Gemüse-Linsen-Lasagne

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Tomatensoße:

1 Zwiebel hacken und in wenig Fett anrösten, dann

2 Tassen (250ml) Gemüse dazugeben (klein schneiden/raspeln Karotten, Zeller…) und

ca 500-ml Tomatensoße dazugeben und aufkochen lassen.

1/2 Tasse rote  Linsen waschen und zur Tomatensoße geben. Mit

Oregano, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Pfeffer würzen und leicht köcheln lassen, bis Gemüse und Linsen weich sind (ca 20 Minuten).

 

Bechamel-Soße:

4-5 Esslöffel Mehl in

ca 5-6 Esslöffel heißem Öl anschwitzen (Achtung, ständig rühren!) und dann mit ca

750 ml Pflanzenmilch

aufgießen und sofort mit dem Schneebesen rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, damit die Soße eindickt. Zum Würzen Knoblauch, Pfeffer, Salz verwenden.

In einer ausgefetteten Form abwechselnd

  • Tomatensoße
  • Lasagne-Teigblätter (ungekocht)
  • Bechamelsoße
  • Lasagne-Teigblätter (ungekocht)

füllen. Den Abschluss bildet eine Schicht Bechamel auf Teigplatten. Darauf kann man noch pflanzlichen Parmesan (Nüsse, Hefeflocken und Salz im Mixer fein zerkleinert) streuen, bevor die Auflaufform für ca 45 Minuten bei 190 Grad ins Backrohr geschoben wird.

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