Tomaten-Aufstrich

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Tomatenaufstrich

Ein einfachen und leckeres Essen (Dieses Rezept habe ich kürzlich im Internet gefunden und es leicht abgewandelt.):

Kartoffeln waschen und im Druckkochtopf ca 10 min kochen (alternativ Nudeln, Reis oder sonstiges kochen). In der Zwischenzeit folgende Zutaten herrichten und im Mixer pürieren:

 

1/2 Glas getrocknete Tomaten

1 mittlere frische Tomate

1 Hand voll frischer Basilikumblätter

1/2 Zwiebel

1EL Hefeflocken

1EL (oder weniger) Balsamico-Essig

eventuell etwas Salz oder Gemüsesuppenpulver

 

Wer es etwas fetter will, kann ein paar Löffel Öl seiner Wahl hinzufügen. Knoblauch und Pfefferoni (oder Chillies) sorgen für Abwechslung.

Wir haben den Aufstrich einfach mit den gekochten Kartoffeln gegessen.

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